Un mois avant les fêtes, les guides de gastronomie décident de nous faire saliver. Ces livres, pratiques pour connaître les qualités d’un restaurant, sortent presque tous en même temps. Faisons le point…

Michelin et Gault Millau : les guides références de la gastronomie

Le Guide Michelin ne fait rien comme les autres. Ce livre ténor de la gastronomie ne sortira qu’en mars à la différence de ses concurrents. Michelin est le plus ancien des guides de gastronomie puisqu’il va fêter ses 110 ans en 2010. Le Guide rouge a tout de même déjà fait paraître une édition sur le Japon. On y découvre que le pays du soleil levant compte plus d’étoiles dans sa capitale Tokyo que Paris. Le Gault Millau lui, a fait peau neuve. Sorti cet automne, ce guide de gastronomie très respecté a troqué ses notes sur 20, jugées trop scolaires, contre des toques. Il a également nommé le chef de l’année 2010 en la personne de William Ledeuil, chef du Ze Kitchen Galerie à Paris. Les célèbres guides Pudlo et Champérard ont aussi fait leur apparition en novembre. Le premier a désigné Eric Briffard, cuisinier du Cinq,  chef de l’année.

Les guides de gastronomie qui tirent leurs épingles du jeu

Deux autres guides s’appuient sur des concepts originaux pour avoir plus de visibilité dans le monde de la gastronomie. Le Bottin Gourmand, comme son nom l’indique classe astucieusement les restaurants par département. L’édition 2010 n’a pas actualisé son contenu cette année, mais son format est désormais plus petit. Enfin pour le plaisir d’une gastronomie décalée, le Fooding vous fait découvrir les lieux insolites sur un ton particulièrement sympathique. Ce guide de gastronomie très populaire organise la Semaine du Fooding du 30 novembre au 7 décembre. Cette année la viande chevaline et les matières grasses seront à l’honneur. Oubliez votre régime !

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